Wildseide und Meerglas

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Wildseide und Meerglas, echtes gesponnenes Silber18. Ganz weiches Licht. Hier kommt keine Sonne hin daher kann auch Seide ungefüttert ins Fenster. Hier, im weichen Licht hängen Erinnerungen.

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Winzige Hände. Aber riesig gegen die noch viel winzigeren Händchen meiner frühgeborenen Nichte. Schon seit vielen Wochen auf der Welt. Und doch war der Geburtstermin erst gestern. Eigentlich.

Gegrillet Rindfleischspiesschen

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Dieses Rezept kommt aus Laos & Kambodscha. (Auch dieses Kochbuch ist vergriffen)
Für 4 Prsonen: 500g Lendensteak, 2TL Chilliflocken, 4 Stangen Zitronengras (nur den weißen Teil) feingehackt, 2 Scheiben frische Galgantwurzel feingehackt, 2 Scheiben frischen Kurkuma feingehackt, 4 Knoblauchzehen zerdrückt, 4 TL geriebener Palmzucker, 125 ml  Austernsauce, 1 TL Salz, 2 EL Öl

Steaak in dünne Streifen schneiden, Gewürze in einem Mörser zerstoßen, Palmzucker, Austernsauce, Salz und Öl zugeben und mischen. Die Marinade über das Fleisch geben und 4 Stunden ziehen lassen. Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen. Fleisch aufstecken. Spieße grillen oder heiß braten.

Zum hineinlegen!

Fertig!

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Nach vielen Stunden knieend im kleinen Speicher, unzähliger blauer Flecken, mehreren Besuchen beim Recyclinghof, Trepp rauf Trepp runter, Schleppen, Niesen vom Staub, zahlreichen Anzeigen bei Onlinekleinanzeigen und Muskelkater bin ich endlich fertig. Die letzte entsorgte Buchhaltungskiste war von 1998! Unzählige Fotos und Unterlagen habe ich, mit Hilfe meiner Tochter durchgekuckt. Jahrelanges Ringen mit meinem Mann, der alles noch braucht ohne es jemals zu brauchen, waren endlich erfolgreich. Er meint zwar ich habe sein ganzes Leben, den ganzen vollen Speicher, entsorgt aber er hätte ja jetzt, laut Feng Shui, eine klare Zukunft mit mir und vor sich liegen. Dazu meint er jetzt seinem wir in Phase Erschöpfung, dann käme kurz Dankbarkeit über die Ordnung und dann…. kommt das nächste Projekt.

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Sieg. In vielerlei Hinsicht. Jetzt liebe ich den Speicher und mein Mann darf (und kann jetzt auch) in seinen geordneten Nostalgiekisten schwelgen.

Jungkönigin lebt!

vespenkönigin

“Unsere” Wespenjungkönigin lebt und ist, aufgewärmt von der wunderbaren Sonne, ihrer Wege gezogen.

Was gibt es sonst zu beichten?
Ich wurde mehrfach gefragt warum es hier so anders zugeht als bisher. Weil ich pausiere und dadurch Zeit für andere Bereiche des Lebens habe.
Weil das Ausdauertraining für mich immer einfacher wird habe ich einen anderen Bereich mehr dazu genommen als bisher: Krafttraining. Jetzt fühle mich wieder wie ganz am Anfang. Es ist schwer, es tut weh, es macht keinen Spaß! Aber ich werde jetzt nicht kneifen.

Pfannengerührtes Rinderfilet mit Frühlingszwiebelnzwiebeln. Gurkensalat mit Minze

Rinderfilet-asiatisch

gurkensalat-mit-Minze

Da die Kochbücher aus denen diese Rezepte sind nicht mehr neu zu kaufen sind beschreibe ich hier die Rezepte. Obwohl es immer wieder zu finden ist mag ich es nicht Rezepte zu veröffentlichen die einfach aus Büchern abgeschrieben und veröffentlicht werden.

Dieses Essen ist wundervoll! Da es bei uns unter der Woche spartanischer zugeht darf es am Wochenende auch mal besonders werden.

Rinderfiletspieße 4 Personen: 400g Rinderfilet, 1/4 TL doppelkohlensaueres Natrium, 3TL Stärkemehl, 1 Eiweiß, 3 EL Pflanzenöhl, 16 kleine Frühlingszwiebeln, 1/4 TL Salz, 1 TL dunkle Sojasauce, 1 EL helle Sojasauce, 1 EL Sake/Reiswein, Öl zum Ausbacken, 1 EL Sesamöl

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, Natrium mit dem Eiweiß und dem Pflanzenöhl vermischen und die Fleischstreifen 20 Minuten darin marinieren. In wischen die Frühlingszwiebeln auf 4 ca, Länge abschneiden und mit einem breiten Messer flachdrücken. Salz mit Sojasauce und Reiswein mischen Das Ausbacköl in einem Wok oder einer Pfanne stark erhitzen, Das Fleisch in ein Metallsieb geben und einige Sekunden in das heiße Fett tauchen.Herausnehmen, das Öl wieder erhitzen, das Fleisch erneut eintauchen. Herausnehmen und abtropfen lassen.Fast alles Öl aus der Pfanne gießen. Pfanne oder Wok erneut erhitzen und die Frühlingszwiebeln 1 1/2 Minuten darin braten. Das Fleisch und die Sojasaucenmischung hinzufügen und eine weitere Minute pfannenrühren. Mit Sesamöl beträufeln, umrühren und sofort servieren.

Dazu gab es Gurkensalat mit Minze: Gurke, Palmzucker, Essig, Salz und frische gehackte Minze

 

Der Dachboden steht für die Zukunft

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Es sind 6 neue Stickmotive entstanden. Allerdings finde ich keinen rechten Raum um sie alle zu testen. Das liegt auch daran weil ich immer noch mit Räumen beschäftigt bin. Ich verbringe Stunden auf dem Speicher und kuck mir jedes Foto an und pack es in eine Themenbox, gebe brauchbare Dinge die ich da oben finde weiter.
Wisst Ihr dass im Feng Shui der Keller für die Vergangenheit, der Wohnraum für die Gegenwart und der Dachboden für die Zukunft steht?
Wenn da auch nur ein Hauch dran ist an der Sache ist es jede Stunde wert die ich da oben verbringe. Ich verschaffe mir Übersicht, trenne mich von Relikten aus anderen Lebensabschnitten. Da oben gibt es viele Abschiede. Da wurde immer wieder etwas hoch geräumt wo man eine klare Entscheidung vermieden hat. Aber es ist gut so und an der Zeit. Ein “Auf zu neuen Ufern” kann es für mich nur stimmig geben wenn man Anders los lässt. Wie sehr ich mich verändere habe ich gestern Abend gesehen: Ich war beim Elternabend. Wie kamen an der Sporthalle vorbei. Ich dachte: Jetzt würde ich gerne beim Handball mit spielen. !!! Noch vor 6 Monaten hätte ich mir gedacht: um die Uhrzeit Sport, überhaupt Sport, niemals, die spinnen ja.
Im Zuge der Klarheit habe ich endlich herausgefunden wie meine Urgroßmutter hieß. Meine kleine Nichte Elise ist nach 2 Monaten Krankenhaus endlich daheim. Da zieht wieder “junges Gemüse” in die Familie ein. Darüber freue ich mich. Klar sehe ich jedoch auch dass ich diese Etappe in meinem direkten Familienleben verlassen habe. Meine Kinder werden groß. Da bin ich schon auch mal einen Moment wehmütig. Aber vor allem freu ich mich an den anderen Möglichkeiten die wir nun gemeinsam haben!

“Gâteau Macaron”

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Meine Kinder waren am meisten darüber erstaunt dass ich jetzt zu dieser Jahreszeit Erdbeeren gekauft habe. Das tu ich nämlich niemals. Aber ich wusste damit kann ich sie überraschen! Marie meinte: Mama, sie schmecken noch nicht richtig, aber ich fühle mich gerade wie im Frühsommer”. Das wollte ich.
Wer einen Hang zum “………” (sucht Euch was aus) hat, der macht so eine Macaron-Torte. Alleine das peu à peu mahlen des Mandelzuckerpuders, das Sieben selbigem, ist schon alleine grenzwertig. Es empfiehlt sich daraus eine Art Meditation zu machen und es nur anzufangen wenn man diese optische Schönheit unbedingt will (und die schmerzende “Loffelhand” anschließend ausblenden kannn). Ich habe die Riesenmacarons mit Erdbeeren und Vanillesahne gefüllt. Der obere Macaron bekam noch Goldpuder. Eine Ganachfüllung schien mir hier zu wuchtig, ich wollte es fluffig. Diese Größe speist eine ganze Mannschaft. Für eine Familie reicht wirklich eine Macarontorte in Untertellergröße!
Ich werde es wieder tun. Dann aber wenn es Rhabarber gibt. Das Saure passt in meiner Vorstellung hervorragend zum Macaron und balanciert die Süße dazu etwas.
Die restlichen, vielen Erdbeeren ließen die Kinder sich mit der Vanillesahne schmecken. Vorgezogene Frühsommerfreude!

Geburtstag mit Macaron-Torte

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Die Herzen habe ich für meine Familie in unseren Zimmerbaum gehängt. Sie sind mein schönstes Geschenk! Der Tisch wurde von meinen zwei Kindern gestaltet. Weil ich weiß wie viel Freude die beiden an Geburtstagsleckereien haben machte ich mich an eine Macaron-Torte. Davon berichte ich noch.

Mein Mann hat mich schon morgens mit Kaffee ans Bett verwöhnt und wieder einen meiner Herzenswünsche erfüllt. So ist er wirklich. Wenn es ihm möglich ist erfüllt er mir meine Wünsche.
Wie hatten es gut; Sonnenschein satt, Schwimmen, Berge, Familie. Ich habe wirklich allen Grund zum Glücklich sein!